|
ŞARAPTA GERÇEK GİZLİDİR. (devamı) |
Güzel bir ada akşamışda denize nazır enfes bir manzara...
güzel bir ada akşamı ve güzel bir ada şarabı var yanımda
hala içiyorum ve hala kadın kokuyor ve hala şarap dışında her şey ve hala şarap ve hala zamansızlık ve tufan,
appellations d'origine contrôlée Burgundy (veya) Bordeaux
kırmızı için: cabernet sauvignon (veya) pinot noir
beyaz için: chardonnay (veya) sauvignon blanc...
*genç kırmızılar içinse merlot iyidir
özel bi tiyatroda oynayacak turneye çıkabilecek oyuncular aranıyor. ilgilenenler bana mesaj yoluyla ulaşabilir
turneye çıkabilecek arkadaşlar bana ulaşabilir üstün oyunculuk yeteneğine veya okula bakmıyoruz hem eğitim alabileceğiniz hemde mevcut oyunculuğunuzu geliştirebileceğiniz. Türkiyenin en çok bilinen turne tiyatrosudur. eğer ilgileniyorsanız ve çalışmak istiyorsanız özel mesajla ulaşabilirsiniz
meslegim geregi (somelier) ortalama hergün 2 kadeh sarap ictim. sonucda ne mi oldu saglıklıyım.ve her altı ayda bir kan bankasına mevsim degişikliklerinde kan bagıslıyorum. sanırım saglıklı olmamı şaraba borcluyum. vucudun ihtiyacı olan her şey var şarapda. şarabın pahalı olması kaliteli oldugu anlamına gelmez. bazen kücük bir üreticinin hazırlamış oldugu şarapdan cok büyük bir tad albilirsiniz. ayrıca iyi olgunaşmış üzümü güneşde bırakın sonra yidiginizdede şarhaş olursunuz
ırmaklarımdan şarap akacak diyorsun, cennetiala meyhanemidir? dizeleri geliyor aklıma neden se :)
bir şişe gürcü şarabından sonra kimsenin senin bile ne olduğunla ilgileneceğini sanmıyorum...)
karadut sarabııııııııııııı...ya olsa da içsek ya...güzelleşsek falan..laf lafı açsa..iki muhabbet olsa..etiketlere kim oldugumuza takılmadan dökülse kelimeler dudaklardan..ve hoş bir tebessum kalsa gecenin ardında..off off..
Eğer Corvus şarapları ile ilgileniyorsanız ve Corvus grubumuza üye olmak isterseniz, aşağıdaki linkten üye olabilirsiniz...
normalde içemediğim ve sevmediğim bi içkidir ama nedense balıktayken o soğukta içmek zorunda kalıp (havadanmıdır nedir) hoşuma giden bişi....
Bilgelere sormaktan yoruldum, bir gün dudaklarıma,
Götürdüğüm testiye sordum: Gideceğim yer neresi?
Dedi: Ağzımdan içmeye bak şarabımı kana kana
Asla gelmeyeceksin ki bu dünyaya sen bir daha.
Hayyam der ki...
Bir damla şarap ver Çin senin olsun;
Bir yudumu bütün dinlerden üstün.
Söyle, ne var dünyada şaraptan hoş?
O acıya tatlılar feda olsun.
Baharlar yazlar gider, kara kış gelir;
Varlığın yaprakları dürülür bir bir;
Şarap iç, gam yeme; bak ne demiş bilge:
Dünya dertleri zehir, şarap panzehir.
Haram, acı, kötü derler canım şaraba:
Oysa ne hoş şey, hele bir güzel sunarsa;
İçin bakın; hem doğrusunu isterseni,
Haram dedikleri her şey hoş galiba!
“Sek", "dömi-sek" ne demektir? Tatlı şarap nedir?
Bu terimler şarabın içindeki şeker miktarına göre kullanılan terimlerdir. Sek asgari şeker barındıran şaraptır, dömi-sek ise tatlı şarapla sek şarap arasındaki şaraplara denir. Sek şarabın litresinde 4 gramdan az, dömi-sek şarabın litresinde 4-12 gram şeker olur. Litresinde 12-40 gr şeker bulunan şaraplar yarı tatlı, daha fazla şeker varsa tatlı şaraptır. Ancak şarabın asiditesine göre şeker miktarı yukarıdaki ölçülere uymadığı halde sek ya da dömi-sek olabilen şaraplar da vardır.
Sek şarapta ortalama olarak litrede 4 gramdan az şeker bulunmalıdır dedik ancak bu oranlar ülkeden ülkeye de değişiyor. Fransa’da bu miktar 2 gram olarak kabul edilir, Almanya’da ise 9 gramdır
Beyaz şarap kadehi neden daha küçüktür?
Beyaz şarap kadehleri kırmızı şarap kadehlerine göre daha küçüktür, çünkü beyaz şarap soğuk içilir. Kadehte uzun süre bekleyip ısınmasını engellemek için küçük kadehler kullanılır. Kırmızı şarapta ise, sıcaklık sorunu olmadığı için, kadeh daha büyüktür. Daha uzun sürede tüketileceği öngörülerek, içe doğru boğumlu yapılmıştır. Bu sayede aromaların dışarı çıkması da engellenir.
bogazkere-öküzgözü-shıraz karışımı ... alır götürür biyerlere aromalar arasında dolşırsın artık hangisini begenirsen:)
Şarap ne kadar eskitilebilir ? (Şarabın yaşam süresi)
Şarap, hemen bozulmayan, uzunca bir süre saklanabilen bir içecektir.
Fiziksel, kimyasal ve biyolojik kurallar, şarap içinde geçerlidir. Yapıldıktan sonra olgunlaşmaya başlayan ve belli bir süre sonra en iyi içim durumuna ulaşan şarap, daha sonra yavaş yavaş kalitesinden kaybetmeye başlar ve en sonunda da bozulur. Bütün bu aşamalar, şarabına göre farklı sürelerde gerçekleşir. Bu farklı zaman dilimlerini, değişik şaraplarda gözleyebilmek, her şarapsevere büyük bir keyif verir.
Örnek: Almanların ünlü Riesling üzümlerinden yapılan beyaz şaraplar, yüksek asiditesi sayesinde oldukça uzun bir yaşam sürer.
Şarap şişesini tadımdan ne kadar önce açmalı ?
Şarabın olgunlaşması için gerekli olan oksijen, şarabın dayanıklılığına, yani uzun süre saklanabilmesine olumsuz bir etkide bulunur.
Şaraba, tadımdan önce nefes aldırmak (soluklandırmak) gerekir. Hatta öyle ki, bir çok şarap açıldıktan ancak bir süre sonra ahenkli bir etki bırakır. Kırmızı şarapların bukesinin yayılabilmesi için oksijenle bir süre temas etmesi gerektiği söylenir.
Şişedeki hava miktarı ne kadar fazlaysa, şarap tazeliğini ve zarifliğini o kadar çabuk kaybeder.
Kaliteli şarapların ahenk ve ifade güçlerini tam olarak açığa çıkarmak için, havalandırmak, yani şaraba nefes aldırmak gerekir. Beyaz şaraplar kısa, kırmızılar ise biraz daha uzun bir süre soluklandırılır.
Açılmış bir şarap ne kadar bir süre muhafaza edilebilir?
Açıldıktan sonra bitirilemeyen ve daha sonra içmek için saklanmak istenen şarabın şişesinin ağzı, kesinlikle iyi bir şekilde kapatılmalı ve serin bir yerde muhafaza edilmelidir. Havadaki oksijenle temas eden şaraptaki karbondioksit, bir çok değerli aroma maddesini de yanına alarak havaya karışır (uçar) ve bunun sonucunda şarabın bukesi ve tadı, tazeliğini kaybeder.
Havadaki oksijen, oksidasyona (şarabın oksitlenmesine) yol açar ve şarap yaşlı bir karakter alır (yaşlanır). Oksitlenen şarap, sherry'yi çağrıştırır ve bu olumsuz bir özellik olarak kabul edilir. Oksidasyonun hızı, şişedeki hava miktarına bağlıdır.
Açılmış ve en uygun içme zamanı geçen şaraplar her geçen dakika kalitelerinden kaybettikleri için bu şarapları bir an önce içip bitirmek, en iyi ve keyifli seçenektir.
bünyeye dokunmaz onun sarhoşlugu,aşk gibidir...içtikçe içesin gelir...boğazındaki kesik tadı hüzün gibi hani hem yaşarsında hem canın yanar ya işte öyle birşey şarap...ve varsa kırmızı yoksa kırmızı....!
biraz kalite güzel olurdu dogrusu pazar için.. hımmmmm şöyle agız tadıma uyacak bır kac kadehhh ooo buna hayr dıyemezdımm:((
yeni bir şarap sunuyorum size;
2005 Vino De Mesa-Ciudad Real Spain- "Gastaneda" (kırmızı)
Can bir şaraptır, insan onun destisi;
Beden bir ney gibidir, kan o neyin sesi.
Hayyam, bilir misin nedir bu ölümü varlık:
Hayal fenerinde bir ışık pırıltısı.
Dünyada akla değer veren yok madam,
Aklı az olanın parası çok madem,
Getir şu şarabı, alsın aklımızı:
Belki böyle beğenir bizi el alem!
Ömer Hayyam
şarap her ahaliyle gzl...özellikle fondip yaparken tam bitmek üzereyken o burukluun içinden gelen şımarık tat...çok kaptırmışm kendimi şaraba yaa :S ::D
incirin öte hatırı suyun kuşkusuz fikriyle üzgünüm
dilemıştım kıen çok kar yağmasın bu kış
bu kış kalp suyumla ısalanmasın yastık
dılemıştım kı yoktur aşk
bu mutlak hasar bu mükemmel hata
anladım sankı
devlet neden şarap kullanmaz
neden en uzun suya en sessız uzanır yüzün
neden en üzülmüş üzümün adı şaraba çıkar
Sıcak Şarap
Kırmızı şarap
Sıcak şarap, karlı ve soğuk kış gecelerinin en sevilen içeceklerinden biridir.
1. Yöntem
Şekeri ve diğer malzemeleri suda kaynatıp 20-30 dakika soğumaya bırakın. Sonra şarabınıza bu karışımı ekleyip çok kısık ateşte ısıtın. Kesinlikle kaynatmayın, aksi halde alkol buharlaşacaktır. Yeteri kadar ısınınca servis yapabilirsiniz.
Limon
2. Yöntem
Kırmızı şarabı çok kısık ateşe koyun.
Isınmaya başlayınca şekeri, limon kabuklarını, tarçını ve
karanfili ekleyin ve karıştırın. Kaynamamasına dikkat edin.
Yeteri kadar ısınınca servis yapabilirsiniz.
Limon yerine portakal kabuğu,
şeker yerine bal kullanarak değişik tatları deneyebilirsiniz.
Servis yapmadan bir tadın; eğer alkolun az olduğunu düşünüyorsanız çok az votka eklenebilir.
 |
bu topluluğun kural dışı olduğunu düşünüyorsanız, yandaki ikona tıklayıp rapor edebilirsiniz. |
